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蕨菜炒肉丝
原料：蕨菜、瘦肉、红辣椒、蒜、油、酱油、料酒等。
做法： 蕨菜洗净，切成2.5厘米长的段；猪肉洗净，切成丝放入碗里，加入酱油，料酒，湿淀粉抓匀，腌制15公分钟；热锅下油，加入蒜、红辣椒，炒出辣香味，起锅待用；锅内加清水烧开后，将蕨菜放入锅中，汆烫1分钟，捞起沥干水待用；椒丝、蕨菜和过油后的肉丝，在锅内爆炒均匀即可。
特点：咸、鲜。蕨菜含有丰富的维生素和蛋白质，有清热解毒杀菌清炎，下气降压，止泻利尿，强身健体的功效。
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